Optimización do envasado de DJVAC: Escolla dos materiais axeitados para as bolsas de baleiro

Visión xeral dos materiais de envasado ao baleiro e das bolsas

Máquinas de envasado ao baleiro (cámara or tipos de succión) extraer o aire das bolsas ou cámaras do produto antes de selalas para bloquear os gases externos. Isto prolonga significativamente a vida útil ao limitar a exposición ao osíxeno e inhibir o crecemento de bacterias que causan a deterioración, e as bolsas de baleiro escóllense en función de características como as propiedades de barreira, a durabilidade e o rendemento do selado térmico; normalmente, os laminados plásticos laminados multicapa escóllense en función de criterios específicos como a protección contra a barreira de osíxeno/humidade, a resistencia á calor, a claridade e a resistencia á perforación.

Bolsas de baleiro de nailon/PE (PA/PE)

* Composición e propiedades: As bolsas de PA/PE presentan unha capa exterior de nailon (poliamida) laminada sobre unha capa de selado interior de polietileno para maior resistencia ás perforacións, protección contra barreiras de osíxeno/aroma e selados térmicos fortes mesmo a temperaturas máis baixas que as películas de PE lisas. En comparación coas películas de PE lisas, os laminados de PA/PE presentan barreiras de osíxeno/aroma e resistencia ás perforacións moito maiores, mantendo as súas dimensións durante os procesos de termoconformado por conxelación e soportando unha calor moderada durante os procesos de selado.

* Aplicacións: As bolsas de PA/PE úsanse a miúdo para produtos cárnicos frescos e conxelados (tenreira, porco, aves e marisco) debido ao nailon resistente aos bordos dos ósos e ás pezas afiadas; isto axuda a preservar a súa cor e sabor durante o almacenamento en frío prolongado. Tamén son estupendas para produtos de queixo e charcutería para preservar o sabor e a textura ao reducir a entrada de osíxeno; a súa película resistente pode incluso envasar ao baleiro carnes procesadas como os patés. As salsas semilíquidas tamén se poden pasar a través de bolsas de PA/PE debido ás fortes capas de selado que evitan as fugas e conservan os aromas: perfecto para longos períodos de almacenamento en frío! En resumo, as bolsas de PA/PE son axeitadas para alimentos con bordos irregulares ou duros (ósos/patacas fritas de carne ou patacas fritas de carne), que requiren longos tempos de refrixeración/conxelación: perfecto!

* Outros usos: Os laminados de PA/PE teñen numerosas aplicacións ademais dos alimentos, como envases médicos e compoñentes industriais. A súa película de alta barreira pódese esterilizar e selar para crear kits médicos; os envases de produtos electrónicos úsana para controlar a humidade e engadir resistencia mecánica, mentres que se poden engadir capas antiestáticas ou de barreira para placas de circuítos ou envases de hardware. En definitiva, as bolsas de PA/PE proporcionan unha película fiable e resistente á perforación, o que a converte nunha das mellores opcións para as necesidades xerais de envasado ao baleiro.

Bolsas de baleiro de poliéster/PE (PET/PE)

*Composición e propiedades: As bolsas de poliéster/PE (a miúdo chamadas bolsas de PET/PE ou PET-LDPE) empregan unha capa exterior de PET cunha capa interior de PE na súa composición. O PET ofrece excelentes barreiras químicas, térmicas e de osíxeno e a súa resistencia é de 5 a 10 veces maior que a resistencia á tracción do PE; ademais, pode conservar as propiedades físicas nun amplo rango de temperaturas, o que lles dá a estas bolsas transparencias con capacidades de barreira moderadas (que ofrecen transparencia cunha resistencia moderada á perforación; pero para artigos con puntas moi afiadas pode ser preferible usar capas de nailon).

* Aplicacións: As bolsas de baleiro de PET/PE son ideais para artigos que requiren transparencia e resistencia química, como carnes e peixes cociñados ou afumados que requiren visibilidade por problemas de calidade do envasado. A súa rixidez permite o selado térmico en máquinas automáticas; debido ás propiedades de estabilidade á temperatura do PET, funcionan igual de ben en ambientes refrixerados como ambientais (por exemplo, grans de café ou especias envasados ​​ao baleiro). Ademais, adoitan utilizarse como películas superiores en liñas de envasado ao baleiro por termoformado (usando láminas de formación de PA/EVOH/PE).

* Nota técnica: A forte barreira do poliéster aos gases axuda a preservar o aroma, pero o PET/PE puro non posúe a profunda barreira de osíxeno nin a resistencia á perforación do PA/PE. Como tal, o PET/PE pode ser preferible para sopas, po e aperitivos lixeiros envasados ​​ao baleiro debido á súa construción máis suave ou lixeira; carePac sinala que as capas de poliéster ou nailon máis fortes evitan as perforacións, ao tempo que fan que o PET/PE sexa axeitado para o selado ao baleiro. Na práctica, moitos procesadores optan polo PET/PE para produtos de vida útil de gama media con texturas en relevo (se se usan máquinas de succión) para mellorar as capacidades de selado; estas bolsas funcionan especialmente ben con unidades de cámara (posibilidade de altos niveis de baleiro). As bolsas de PET/PE son compatibles con todas as máquinas de envasado ao baleiro; as unidades de cámara destacan especialmente ben á hora de producir niveis de baleiro maiores que outras máquinas de envasado ao baleiro (posibilidade de altos niveis de baleiro).

Películas multicapa de alta barreira (EVOH, PVDC etc.)

As películas multicapa de alta barreira (EVOH, PVDC etc.) proporcionan unha protección eficaz contra a entrada de contaminantes nocivos no medio ambiente.

*Bolsas a base de EVOH: Para unha vida útil máxima, os laminados multicapa que incorporan unha resina de barreira de EVOH (etileno-alcohol vinílico) proporcionan a máxima vida útil e evitan a perda de produto. As estruturas habituais para estes laminados son PA/EVOH/PE ou PE/EVOH/PE, co núcleo de EVOH proporcionando unha taxa de transmisión de osíxeno moi baixa mentres que o nailon ou o PET proporcionan resistencia mecánica e selabilidade; esta combinación produce unha barreira elevada: as bolsas de EVOH ralentizan drasticamente a oxidación e a migración da humidade, ao mesmo tempo que engaden resistencia mecánica. Segundo os informes dos expertos, estes laminados axudan a conseguir unha vida útil máis longa en refrixeración ou conxelación, ao mesmo tempo que minimizan a perda de produto en comparación cos laminados de PA/PE.

*Propiedades: A película de EVOH é transparente e flexible, pero nas bolsas de baleiro adoita estar oculta por capas opacas que a escurecen. Estas bolsas manteñen a integridade do selo durante a conxelación, mentres que o PE protexe o EVOH dos danos por humidade; a súa resistencia á perforación das capas de PA adoita superar a do PA/PE simple sen comprometer a resistencia do selo.

* Aplicacións: As bolsas de baleiro de alta barreira EVOH son unha forma ideal de enviar carnes e mariscos frescos/conxelados a longas distancias e almacenalos a longo prazo. As bolsas de baleiro EVOH tamén constitúen unha excelente maneira de protexer alimentos de alto valor ou sensibles ao osíxeno, como queixo, froitos secos, froitas deshidratadas ou pratos preparados e salsas premium, da perda ou deterioración de osíxeno durante o transporte ou o almacenamento. Sempre se debe ter en conta unha bolsa EVOH cando se deba manter a conservación da calidade (cor, sabor ou textura); noutras palabras, úseas sempre que os produtos sous vide precisen condicións óptimas en tránsito ou necesidades de almacenamento de inventario a longo prazo!

*Outras barreiras: As películas revestidas de PVDC que se empregan nalgunhas bolsas retráctiles para queixo ou embutidos ofrecen unha baixa permeabilidade ao O2; non obstante, os problemas regulamentarios e de procesamento limitaron o seu uso. As películas metalizadas ao baleiro (PET ou PA revestidas con aluminio) tamén melloran a función de barreira (véxase a seguinte sección).

Bolsas de baleiro de papel de aluminio (metalizadas)

O envasado ao baleiro de café, té ou especias adoita empregar bolsas laminadas de aluminio para unha protección óptima. As capas de papel de aluminio dentro dunha bolsa crean unha barreira eficaz contra a luz, o osíxeno e a humidade: ideal para manter o café fresco durante máis tempo. As bolsas de baleiro de papel de aluminio típicas teñen tres capas que serven para bloquear a luz, o osíxeno e a humidade: PET/AL/PE ou PA/AL/PE: a película exterior de PET proporciona resistencia á perforación e, ao mesmo tempo, resistencia á perforación, mentres que a lámina de AL bloquea o gas e a luz, mentres que o PE garante un selado térmico limpo, o que resulta en que practicamente non pode pasar aire nin humidade.

* Propiedades: As bolsas de laminado de aluminio poden ser ríxidas pero moldeables; reflicten a calor e a luz, protexendo da radiación UV e dos cambios de temperatura, ao mesmo tempo que permanecen opacas para que o contido permaneza oculto mentres que os produtos se manteñen secos e sen oxidar. Ademais, as bolsas de laminado de aluminio funcionan igual de ben en conxeladores ou en ambientes de recheo en quente (teña en conta que as bolsas de aluminio non poden ser aptas para forno sen un tratamento especial).

* Aplicacións: As bolsas de aluminio pódense usar para protexer artigos de alto valor ou moi perecedoiros, como café e té (para conservar o aroma e a frescura), alimentos en po ou liofilizados, froitos secos e herbas. Nos servizos de alimentación, as bolsas para cocer ao vacío/en bolsa adoitan utilizar aluminio; son ideais para produtos farmacéuticos, vitaminas, suplementos, etc. Ademais, as follas de té envasadas ao baleiro tenden a conservar o seu sabor moito máis tempo cando se almacenan en laminado de aluminio en comparación cos envases de plástico (por exemplo), o que se mostra aquí é só un exemplo!

* Compatibilidade da máquina: As bolsas de papel de aluminio adoitan ser lisas e ás veces sélanse con máquinas de alta resistencia, o que fai que as máquinas de envasado ao baleiro externas DJVAC sexan axeitadas para manipular estas bolsas sen problema.

Aplicacións industriais e arquivísticas.

As bolsas de baleiro de alta barreira ofrecen máis usos que só para alimentos:

Pezas electrónicas e metálicas: como se indicou anteriormente, as bolsas de baleiro para pezas electrónicas e metálicas protexen os compoñentes sensibles á humidade durante o envío. Cando se combinan con desecante, os ambientes de baleiro proporcionan un ambiente libre de oxidación ou corrosión das pezas metálicas no aire. A diferenza dos alimentos, as bolsas de baleiro de PA/PE ou de aluminio tamén se poden lavar con nitróxeno antes de selalas mediante máquinas DJVAC que contan coas abrazaderas e os controis axeitados para xestionar bolsas de aluminio ou lámina máis grosas.

* Conservación de documentos: Para unha conservación óptima dos documentos, os arquivos adoitan empregar películas inertes seladas ao baleiro, como películas de polietileno ou poliéster/Mylar, para bloquear o osíxeno e as pragas, creando bolsas herméticas para evitar o amareleamento e a formación de mofo nos documentos en papel. Do mesmo xeito que cos envases de alimentos, restrinxir o osíxeno prolonga aínda máis a lonxevidade: un envase hermético prolonga a lonxevidade dos documentos do mesmo xeito que a prolonga cos produtos alimenticios.

* Farmacéutica e médica: os kits médicos estériles deben selarse ao baleiro utilizando bolsas de alta barreira con bolsas de PA/PE que conteñan muescas para facilitar a apertura, cumprindo as normas médicas ou da FDA.

En cada un destes casos, é fundamental usar película axeitada para o ambiente do produto (por exemplo, sen halóxenos para electrónica ou documentos de calidade de arquivo). As máquinas de baleiro DJVAC poden usar varios tamaños de laminado de bolsas; os clientes deben especificar que película precisan ao facernos un pedido.

Como elixir os materiais das bolsas de baleiro

Ten en conta estes factores á hora de escoller o material dunha bolsa de baleiro:

*Necesidades de bloqueo: en que condicións debe permanecer fresco o produto? Para aplicacións de refrixeración a curto prazo, poden ser suficientes as bolsas estándar de PA/PE ou PET/PE; para o almacenamento conxelado durante meses ou para produtos moi sensibles que precisan protección contra a transmisión de osíxeno, utilízanse laminados de EVOH con taxas de transmisión de O2 ultrabaixas.

* Protección mecánica: O seu artigo terá bordos afiados ou será manipulado bruscamente? Priorice a resistencia á perforación (laminados ricos en nailon ou textura en relevo). As pezas industriais voluminosas ou as carnes con óso requiren películas máis resistentes.

* Método de selado: As bolsas de baleiro usan o selado térmico como método principal para o selado. O PE (LDPE ou LLDPE) úsase habitualmente como material de selado, o que require un rango de temperatura de selado que coincida co das barras de calor da súa máquina para obter resultados de selado axeitados. Certas películas de alta barreira poden requirir temperaturas de selado máis altas ou unha presión de fixación maior para unha adhesión axeitada.

* Seguridade alimentaria e normativas: use películas de calidade alimentaria aprobadas pola FDA/GB ao fornecer mercadorías a mercados estranxeiros; DJVAC traballa con provedores de bolsas que ofrecen materiais certificados para este fin. Ao vender películas con encuadernación no estranxeiro, tamén pode ser necesaria a documentación de conformidade.

* Análise de custo/rendemento: as bolsas de EVOH ou de aluminio de alta barreira adoitan ser máis caras; avalíe coidadosamente o seu prezo en relación cos requisitos de vida útil; por exemplo, os froitos secos envasados ​​ao baleiro destinados á exportación poden merecer este estilo, mentres que os conxeladores domésticos poden preferir bolsas de PA/PE máis sinxelas.

Os procesadores adoitan realizar probas con bolsas de mostra proporcionadas polos fabricantes, mentres que algúns incluso proporcionan rolos ou follas de proba aos clientes para que os fagan. Ao crear a estrutura que precisa para o seu produto (por exemplo, "anacos de polo conxelados"), especifique a vida útil desexada, o método de envasado e a vida útil desexada para axudar a determinar a estrutura recomendada.

Conclusión

Máquinas de envasado ao baleiroson ferramentas versátiles, pero para funcionar de forma eficiente requiren o material de bolsa axeitado. As máquinas de envasado ao baleiro de DJVAC poden funcionar con todos os principais tipos de bolsas dispoñibles, desde bolsas estándar de PA/PE e bolsas de EVOH de alta barreira ata laminados de lámina resistentes. Os fabricantes poden garantir a calidade e a eficiencia do produto comprendendo as propiedades do material, como a resistencia á barreira, a resistencia á calor e a tenacidade á perforación, e combinándoas coas súas aplicacións (carne, queixo, café ou froitos secos, por exemplo). Comprendendo e adaptando estas propiedades a aplicacións como a produción de carne ou o procesamento de queixo, por exemplo. Empregar a bolsa axeitada con cada máquina (rebaixada fronte a plana, de cámara fronte a succión) axuda a maximizar o nivel de baleiro e a integridade do selo. En definitiva, ao usar unha máquina de envasado ao baleiro DJVAC, seleccione materiais para bolsas que proporcionen unha protección suficiente do produto e que complementen o seu deseño. Deste xeito, garantirá a máxima vida útil, a mellor aparencia e os selos máis fiables, que son elementos esenciais para o éxito do envasado de alimentos e industriais.